Овощной суп Рататуй
3
45 минут
102 ккал
Кухонный утварь и техника: разделочная доска, кухонный нож, сковорода, блендер, кастрюля.
Ингредиенты
- Голени куриные
- 2 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Баклажан
- 450 г
- Картофель
- 400 г
- Перец желтый
- 1 шт.
- Помидоры
- 450 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Масло оливковое
- 4 ст.л.
- Сушёный орегано
- 1 щепотка
- Базилик (сушеный)
- 1 щепотка
- Сушёный тимьян
- 1 щепотка
- Чёрный перец
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Время приготовления:
45 минут
Основной ингредиент:
Баклажаны
Последовательность приготовления
-
Подготовим необходимые продукты. Для приготовления нам понадобится кипяток.
-
Очистим морковь и нарежем небольшими квадратиками.
-
Картофель нужно очистить и нарезать кубиками (среднего размера)
-
Тщательно промываем куриные голени, и заливаем 2-мя литрами воды. В кастрюлю с голенями выкладываем морковь и картофель. Ставим на огонь и варим 15 минут. После закипания, снимаем пену периодически.
-
Чистим лук и режем кубиками.
-
Перец нужно очистить от перегородок и семян. Мелко затем нарезаем.
-
Баклажаны режем на кубики. Предварительно очищаем их от кожуры.
-
Чистим и пропускаем чеснок через пресс.
-
Обжариваем баклажаны, лук, чеснок и перец на оливковом масле в сковороде.
-
Помидоры помещаем в кипяток на три минуты. Затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.
-
Измельчаем наши томаты в блендере.
-
Затем помидоры кладём в сковороду к обжаренным овощам. Добавляем тимьян, базилик и орегано. Тушим смесь в течении 2 минут.
-
Вынимаем мясо из кастрюли, отделяем его от костей и нарезаем на удобные кусочки. Мясо по желанию можно вернуть в суп или добавить потом при подаче блюда.
-
Овощную зажарку добавляем в бульон, перчим и солим по вкусу. В течении 3 минут варим томатный суп на основе куриного бульона. Затем снимаем с огня. Подаем овощной суп рататуй на обед.
Добавить отзыв