Перец в масле на зиму
10 порций
30 минут
44,65 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кухонные весы, кастрюля, половник, стерилизованные банки объемом до 0,5 л и стерилизованные крышки.
Такой перец может долго храниться, если, конечно, не будет сразу съеден. Подавайте перец, как самостоятельную закуску, или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Консервированный перец можно добавлять в первые блюда. Зимой он станет удачной находкой для борща и дополнит ваше любимое блюдо неповторимым вкусом и ароматом.
А вам понравился этот рецепт консервированного перца? Расскажите в комментариях, как вы консервируете болгарский перец дома, как готовите для него маринад.
Ингредиенты
- Перец болгарский сладкий
- 5-6 шт.
- Сахар
- 150 г
- Подсолнечное масло
- 150 г
- Уксус 5-9%
- 200-150 г
- Соль
- 1 ст. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно помыть и обсушить перец.
-
Очистите перец от сердцевины и зерен. Для этого разрежьте перец пополам и ножом вырежьте плодоножку, удалите семечки и прожилки.
-
Промойте перец под проточной водой. Крупно нарежьте перец на подходящие для вас кусочки.
Делаем маринад
-
Отмерьте и соедините в одной кастрюле 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла, 200 г уксуса с концентрацией 5% (если уксус 9-процентный, 150 г будет достаточно).
Закатка в банки
-
Добавьте 1 ст. л. соли и тщательно размешайте.
-
Маринад нужно поставить на огонь и высыпать в него порезанный перец.
-
Варить перец в маринаде нужно примерно 15 минут, периодически помешивая. Не переваривайте перец. Пробуйте перец на готовность с помощью вилки. Он должен легко прокалываться, но не терять форму и не превращаться в кашу.
-
Как только перец готов, выключите огонь и накладывайте перец в стерилизованные банки. Уложите перец в банки, оставив немного места для маринада.
-
В банки с перцем налейте половником маринад так, чтобы он покрыл перец полностью.
-
Банки закрутите стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Желательно укутать горячие банки одеялом, чтобы они остывали медленно. После того, как банки полностью остынут, их можно поместить в кладовую или другое место для хранения.
Видеорецепт приготовления
В этом видео вы увидите, как не переварить перец в маринаде, и правильно проверить его на готовность. А также вы научитесь консервировать вкусный маринованный сладкий перец с плотной и сочной текстурой. Приятного просмотра!
Добавить отзыв