Куриная печень с грибами в сметанном соусе
9 порций
45 минут
120 ккал
Кухонная техника и утварь: электропечь, сковорода с высокими бортами, деревянная или силиконовая лопатка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, дуршлаг, острый нож, несколько вместительных мисок разного размера.
Куриная печень в сметанном соусе, сделанная по описанному рецепту, великолепно сочетается с любыми сортами каши и картофельным пюре. А каким образом вы готовите куриную печень и с чем подаете ее на стол? Поделитесь своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- куриная печень
- 500 г
- репчатый лук
- 1 шт.
- шампиньоны
- 250 г
- чеснок
- 3 зубчика
- пшеничная мука
- 20 г
- сметана
- 200 г
- поваренная соль
- по желанию
- молотый черный перец
- по желанию
- сушеный укроп и петрушка
- по желанию
- растительное масло
- 30-40 мл
- бутилированная вода
- 100 мл
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом хорошенько промываем проточной водой 500 г куриной печени. Складываем печень в дуршлаг и ждем, пока стечет лишняя жидкость. Нарезаем куриный продукт на кусочки среднего размера.
-
В сковороду с высокими бортами заливаем 30-40 мл растительного масла. Выкладываем кусочки печени на раскаленное масло и обжариваем их с двух сторон приблизительно по 3 минуты до появления румяной корочки.
-
Обжаренную печень перекладываем в отдельную емкость и позволяем ей остыть до комнатной температуры. Шампиньоны в количестве 250 г тщательно промываем проточной водой, а затем крупные грибы разрезаем на 4 части, средние делим пополам, а мелкие оставляем в цельном виде.
-
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем острым ножом. Три зубчика чеснока можно нарезать мелкими кубиками, а можно пропустить через чеснокодавку или же натереть на мелкой терке.
-
Измельченные чеснок и лук опускаем в масло, на котором жарилась куриная печень.
-
Обжариваем овощи на среднем огне при постоянном размешивании примерно 5 минут. Как только лук приобретет ярко выраженный золотистый оттенок, добавляем в сковороду нарезанные шампиньоны.
-
Продолжаем обжарку продуктов в течение 5 минут. Если из грибов выделится жидкость, тогда обжарку необходимо продолжить до полного испарения влаги. Поверх грибов всыпаем 20 г пшеничной муки и хорошенько все размешиваем. Жарим составляющие на среднем огне около 1 минуты, после чего вливаем 100 мл бутилированной воды. Тщательно все размешиваем, чтобы избавиться от комочков, а затем солим и перчим продукты в соответствии со своим вкусом. На этом этапе также добавляем сушеный укроп и петрушку, любые другие любимые специи.
-
Спустя где-то минуту отправляем в сковороду обжаренную куриную печень. Доводим ингредиенты до кипения, затем сразу же убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Тушим составляющие на протяжении 10 минут.
-
Приблизительно за 3 минуты до готовности добавляем 200 г сметаны.
-
Хорошо размешиваем содержимое сковороды и при необходимости добавляем еще соли. Готовое изделие оставляем на 2-3 минуты протомиться под закрытой крышкой, после чего раскладываем по тарелкам и подаем на стол.
Добавить отзыв