ГлавнаяРецептыГорячие блюдаМантыХанум в мультиварке с морковью и луком

Категория:: Манты
Автор:: Константин Маркович

2 ч

205 ккал

Для тех, кто знаком с узбекской кухней, не будет открытием такое блюдо как ханум. Но несмотря на это, многие профессионалы в сфере кулинарии не всегда знают, как правильно пошагово приготовить эту снедь в домашних условиях. Ханум дома на самом-то деле готовится очень просто. Поэтому все нижеописанные рецепты для вас будут очень легкими и не утруждающими. За основу мы возьмем рецепт ханума с фаршем, добавим к нему картофель и остальные самые распространенные ингредиенты для этого восточного кушанья. Как оказалось, ханум это интернациональная еда - это не только узбекское, но и татарское национальное блюдо - очень вкусное и сытное, сделать его даже в первый раз можно очень просто, быстро и легко.

Кухонная техника:

мультиварка;
нож;
доска для разделывания;
скалка;

терка;
сковорода;
мясорубка;
сито.

Центральную фигуру этого восточного блюда – свинину – нужно выбирать с особенным вниманием. Она должна иметь розовый цвет и не должна кровоточить.

Ингредиенты

Свиннина: 0,5 кг
Морковь: 1 шт.
Лук (репчатый): 2 шт.
Картофель: 3-4 шт.
Специи: По вкусу
Вода: 50 мл
Яйцо (куриное): 1 шт.
Масло (подсолнечное): 1 ст. л.
Душистый перец: По вкусу
Лавровый лист: По вкусу
Мука: По вкусу

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

Рецепт теста для ханума не отличается от рецепта теста для самсы или другой узбекской выпечки. В глубокую миску через сито просыпьте муку. Добавьте к муке воду, масло и яйцо.
Тщательно замешайте руками и выложите на рабочую поверхность.
Замесите тесто и заверните его в вашу пищевую пленочку. Ему нужно настояться некоторое время в теплом месте.
Готовим фарш. Пропустите через вашу чистую мясорубку нарезанное мясо. Помойте одну луковицу, пропустите и ее через эту же мясорубку.
Фарш просолите так, как вам нравится, и не забудьте подперчить.
Вторую луковицу нарежьте и отправляйте на сковороду обжариваться.
Натрите на терке картофель и морковь.
Морковь отправляйте обжариваться к луку.
Возьмите тесто и раскатайте его очень тонко, воспользовавшись скалкой.
Мясной фарш равномерно распределите по всей поверхности теста, просыпьте морковью с луком. Последним слоем будет картофель, им нужно посыпать все ингредиенты.
Лепить ничего не надо - просто сверните в плотный рулет ваше тесто с ингредиентами.
Форму для выпекания на пару в мультиварке смажьте маслом. Выложите рулет в форму.
Залейте в чашу мультиварки 700 мл воды, а после этого добавьте специи.
Поместите в мультиварку саму чашу, затем форму для готовки на пару. Закройте крышку и выберите режим «готовить на пару» и выставляйте 40 минут готовки.
По окончанию времени блюдо готово!