Соус из сливы на зиму

Категория:
Соусы на зиму
Автор:
Александр Беридзе
Соус из сливы на зиму
1
1 ч
60 ккал
Удивительно, насколько кардинально можно преобразить вкус блюда при добавлении к нему того или иного соуса! При помощи таких заправок подчеркивается вкус кулинарного произведения, а также легко можно исправить слегка неудавшееся блюдо. Нынче существует великое множество рецептов приготовления различных соусов, и зачастую эти рецепты довольно просты в исполнении, так что их смело можно не покупать в магазине, переплачивая в разы, а легко и быстро приготовить дома. Один пошаговый рецепт с фото из этого множества я предлагаю вам рассмотреть и заготовить на зиму – это сливовый соус к мясу.
Кухонная техника: блендер или мясорубка, кухонная плита.

Ингредиенты

Для приготовления сливового соуса нам понадобятся такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Привязываться к определенному сорту слив для данного рецепта соуса необязательно, так что можете смело использовать те, что у вас имеются в наличии. Травы и приправы добавляйте к соусу по собственному предпочтению, хотя зачастую используются хмели-сунели и кориандр.

Стерилизация банок и крышек

Так как соус мы заготавливаем на зиму, то для этой цели необходимо использовать простерилизованную посуду, в частности банки и крышки. Сделаю небольшое отступление о том, как все это подготовить к работе. Способ 1 Тщательно вымытые с моющим средством банки и крышки (если они закручиваются) просушите в духовке при 180 ºС.Стерилизуем банки в духовке Способ 2 Простерилизуйте банки и крышки при помощи пара над водяной баней в течение нескольких минут. Крышки также можно отдельно прокипятить или просто залить крутым кипятком. Для начала необходимо подготовить сливы к работе: промойте их, удалите возможные хвостики, веточки и другие загрязнения.  Дальнейшую работу со сливами совершайте в порядке, удобном для вас. Предлагаю вам несколько вариантов действий:

С чем подавать такой соус

Сливовый соус очень хорошо сочетается с различного рода мясом и рыбой, а также гарниром. Его кисло-сладкий привкус напоминает кетчуп.Подаем сливовый соус, приготовленный по пошаговому рецепту с фото, к мясу

Полезные советы

  • Когда солите и добавляете сахар, пробуйте соус и ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, так как степень сладости слив может быть разная, от чего и следует регулировать пропорции добавок самостоятельно.
  • Если сливы достаточно сочные, воду добавлять необязательно. В моем случае использовались достаточно крепкие сливы, поэтому воду я добавляла для того, чтобы при тушении сливовая масса не пригорела.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В приготовлении сливового соуса довольно легко экспериментировать, добавляя в него различные ингредиенты, например, такие как томаты и обычные яблоки, приправляя различными приправами и зеленью по вкусу. Такая заправка к мясному или рыбному блюду придаст ему особые вкусовые нотки и по-новому раскроет вкус блюда.

Заключение

Понравился такой необычный соус для мясных блюд? Предлагаю вам ознакомиться с рецептами других не менее вкусных ягодных соусов, например с рецептом брусничного соуса к мясу и рецептами соуса из красной смородины на зиму. А также узнайте рецепт соуса болоньезе и рецепт соуса карбонара – известные всем и каждому как минимум по названию изумительные соусы, которые вы теперь легко можете приготовить дома.
Не забывайте делиться своими впечатлениями о приготовленном соусе в комментариях, а также делиться полезными кулинарными советами!

Ингредиенты

Сливы
1,5 кг
Чеснок
5-6 зубчиков
Перец красный острый
2 шт.
Перец болгарский
2 шт.
Лук
1 шт.
Имбирь
0,5 корешка
Соль
2 ч. л.
Сахар
2 ч. л.
Вода
0,5 ст.
Хмели-сунели
По вкусу
Перец молотый
По вкусу
Приправы
По вкусу
Зелень
По вкусу
Масло подсолнечное
Для обжарки
Время приготовления:
1 ч

Последовательность приготовления

  1. Вы можете сразу удалить косточки и кожицу со слив. Будет гораздо быстрее и удобнее, если вы зальете немного надрезанные сливы минут на 10 кипятком. Таким образом, кожица будет проще сниматься, а с плодов не уйдет весь сок. Измельчите сливы при помощи мясорубки или блендера.
  2. Можно удалить косточки и шкурки со слив уже после тушения, перетерев сливовую массу через сито.
  3. Блендер хорошо измельчит кожицу плодов, если вы с его помощью немного дольше будете обрабатывать очищенные от косточек сливы.
    Шаг 3

Приготовления соуса

  1. Переложите сливовое пюре в кастрюли и поставьте на огонь, по необходимости добавьте воды.
  2. Помешивая сливы, доведите их до кипения, после чего тушите на минимальном огне 20 минут. 
    Шаг 5
  3. За это время подготовьте остальные добавки: очистите чеснок, имбирь и перцы, промойте, хорошо измельчите их и мытую зелень по вкусу, имбирь натрите на терке, а очищенный и нарезанный кубиками лук отправляйте на сковороду с подсолнечным маслом, перемешайте.
    Шаг 6
  4. Затем добавим к луку имбирь, измельченные перцы и специи, все перемешаем и будем тушить около 10 минут.
    Шаг 7
  5. Добавьте потушенную смесь к сливам, посолите, всыпьте сахар и чеснок, после чего готовьте еще минут 20.
    Шаг 8
  6. Готовый горячий соус заливайте в стерилизованные банки, закатывайте, переворачивайте крышкой вниз и ставьте остывать накрытыми одеялом, после чего убирайте на хранение в погреб или кладовую.

Видеорецепт приготовления

Готовила сливовый соус и писала данный рецепт, исходя из просмотренного видеоролика. А также рекомендую просмотреть, как приготовить соус из слив при помощи мультиварки, здесь.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *