Торт Черепаха - классический рецепт

Категория:

Без рубрики

Автор:

Виктор Афанасьев

Торт «Черепаха» – простой и непередаваемо вкусный десерт, который уже давно полюбился многим за легкость в приготовлении и доступность, ведь для его изготовления требуется набор продуктов, имеющийся в холодильнике у каждого. В советское время простой классический рецепт торта «Черепаха» с пошаговыми фото имелся в каждой кулинарной книге, предназначенной для приготовления лакомства в домашних условиях. Сегодня мы немного подзабыли об этом вкусном угощении, но это не значит, что по-настоящему хорошей хозяйке не будет интересно его сделать – торт «Черепаха» с одинаковым аппетитом слопают как дети, так и взрослые. Давайте же немедленно приступим к приготовлению! Кухонный инвентарь: Чтобы приготовить идеальный торт «Черепаха» в домашних условиях, требуется заранее подобрать следующие предметы: противень просторный (как для пиццы) диагональю от 25 см, миски вместительные (несколько штук) емкостью от 550 мл, несколько столовых и чайных ложек, разделочную доску, нож, кухонные весы или чашку мерную, скалку и венчик. Кроме того, вам обязательно понадобится блендер или кухонный комбайн, чтобы правильно взбить крем для торта.

Как правильно выбрать ингредиенты

Практически все компоненты, требуемые для изготовления торта «Черепаха», не требуется дополнительно закупать – они наверняка наличествуют в вашем холодильнике, вам стоит только проверить срок их годности. Однако существует несколько нюансов, которые следует учитывать в любом случае:

• выбирайте для теста крупные яйца высшего сорта, а если у вас имеются только мелкие, то возьмите семь штук вместо шести;
• пшеничная мука не должна содержать примесей, к тому же ее необходимо просеять перед началом приготовления торта;
• крем для торта «Черепаха» может быть двух вариантов: со сгущенным молоком, как у нас в рецепте, и со сметаной;
• ни в коем случае не заменяйте сливочное масло некачественным спредом – так ваш крем может получиться не только невкусным, но и вредным для организма;
• соду, погашенную уксусом, можно легко заменить обычным разрыхлителем для теста;
• допускается использование вареной сгущенки вместо белой, однако лучше сварить ее самостоятельно: так вы сможете быть уверены в качестве продукта.

Подготовка На ролике ниже представлен подробный пошаговый рецепт вкуснейшего торта «Черепаха», который идеально подойдет для детского праздника или другого значимого торжества. /recepty/624GzH.html

Как правильно подавать торт «Черепаха»

Было бы совершенно неправильно разрезать такое красивое угощение на ломтики перед подачей, так что постарайтесь освободить на столе достаточно места для большого блюда с нашей великолепной черепашкой. Во время застолья разделите изделие на одинаковые ломтики, чтобы каждый мог самостоятельно брать себе по кусочку. Если вы испекли торт для чисто семейного застолья, следите, чтобы дети не скушали слишком много кусков – изделие довольно питательно и может причинить вред организму при переедании. Также следует отметить, что торт «Черепаха» отлично сочетается с некоторыми напитками и блюдами:

• компот, особенно сливовый или яблочный;
• сладкие напитки (Кока-Кола, Пепси или Спрайт);
• чай или кофе (желательно без сахара);
• сметанный или белковый сладкий соус.

Чтобы застолье получилось веселым и не принесло проблем с пищеварением, старайтесь уменьшать количество сахара в напитках к десертам, приготовленных своими руками.

Как можно разнообразить классический рецепт

Как уже упоминалось, вместо крема со сгущенкой можно сделать сметанный крем, однако в таком случае вам понадобится добавить немного сахарку, чтобы наполнитель не получился пресным. Также в крем можно добавить следующие компоненты:

• ореховую пыль;
• кондитерскую присыпку;
• лимонный сок;
• цедру цитрусовых;
• мускатный орех;
• натуральные ароматизаторы.

Что же касается теста, его можно разделить на две половины, в одну добавить еще больше какао. Так у вас получатся разные по цвету коржики, изделие выйдет более красивым и привлекающим взгляды.

Полезные советы

Чтобы приготовить ваш торт быстро и без особых хлопот, заранее подготовьте необходимую посуду и приборы, а также застелите бумагой противень для выпечки коржей. Кроме того, стоит не забывать о нижеследующих правилах изготовления тортов:

• старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки во время выпечки теста, оно может осесть и плохо пропечься;
• чтобы торт не крошился при нарезке, делайте ее острейшим ножом и окунайте его в горячую воду после отделения каждого ломтика;
• глазури для торта нужно быстро застыть: поместите изделие в холодильник и выдержите там около пятнадцати минут;
• если коржи прилепились к бумаге, возьмите нить и быстро проведите ею между пергаментом и дном изделий;
• быстро охладить коржики можно при помощи решетки – разместите изделия на ней, и они быстро станут чуть теплыми.

Торт «Черепаха» – вкусное, очень аппетитное изделие, его любят все, от мала до велика. Может быть, кто-нибудь из вас знает новый, более интересный рецепт этого угощения либо может дополнить классическую рецептуру собственными идеями? Или у вас возникли вопросы по поводу вышеприведенного руководства? Пишите в комментариях, давайте обсудим торт «Черепаха» со всех сторон. Приятного всем аппетита и всегда удачных экспериментов в кулинарии!

Последовательность приготовления

1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 200 градусов.
2. Сливочное масло убираем из холода, чтобы оно немного размягчилось.
3. Просеянную несколько раз муку перемешиваем с какао-порошком.
4. Противень для выпечки покрываем пергаментной бумагой.

Первый этап приготовления

1. Яйца разбиваем в глубокую миску и немного взбиваем их венчиком.
2. Затем всыпаем приблизительно половину сахарного песка и ставим массу взбиваться в блендере.

Теперь, когда вы знаете, как испечь торт «Черепаха» в домашних условиях, его требуется должным образом украсить.

Как украсить торт «Черепаха»

Для оформления нашего изделия идеально подойдет простенькая глазурь, которую может быстро приготовить даже новичок в кулинарии. Вам понадобятся

• 75 мл молока;
• 50 г масла сливочного;
• 50 г молочного шоколада.

Приготовление

1. Постепенно высыпая в яичную массу оставшийся сахар, добиваемся полного исчезновения крупинок.
2. Следом поэтапно начинаем добавлять муку с какао, стараемся ни на секунду не выключать блендер.

Второй этап приготовления

1. Последней добавляем соду, гашеную каплей столового уксуса.
2. При помощи чайной ложки выкладываем на противень небольшие капли теста размером с оладьи.
3. Помещаем противень в духовой шкаф и выпекаем изделия приблизительно семь минут.
4. Готовые коржики складываем горкой на просторное блюдо, можно отложить несколько на голову или лапки черепахи.
5. Пока наши коржи готовятся, сделаем крем: сливочное масло помещаем в чашу блендера и немного его взбиваем.
6. Затем всыпаем ванилин, не выключая при этом устройство.
7. Последней вливаем сгущенку, взбиваем массу еще приблизительно минуты две.
8. Обмакиваем каждый коржик в полученный крем и располагаем их на блюде так, чтобы по форме получилось что-то похожее на лежащую черепашку.
9. Отложенные для головы и ножек коржики помещаем по краям, не нанося на них крем.
10. После этого уберите блюдо с тортом в холодильник, для его пропитки понадобится около двух часов.
11. Растапливаем на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.
12. Как только все кусочки растворились, вливаем молоко.
13. Варим глазурь минуты две, постоянно помешивая ложкой.
14. Поливаем полученной смесью коржики нашего торта, позволяем глазури застыть.

Другие рецепты