Морковный кекс

Категория:

Кексы

Автор:

Александр Беридзе

Почти никто из моих знакомых понятия не имеет, что в мире существует морковная выпечка! А зря, ведь нежнейшие морковные кексы с легкостью дадут фору многим классическим аналогам, в том числе иностранным. Моя бабушка была видным специалистом в этой области и часто готовила обычные и постные морковные кексы, которые просто улетали со стола в нашей семье. В нынешнее время я до сих пор никогда не пробовала лучшего кекса с морковью, чем по ее усовершенствованному рецепту, несмотря на то, что сейчас в распоряжении кулинара имеется кухонное оборудование, бывшее недоступным в советские времена. Сегодня я подготовила для вас рецепт восхитительного морковного кекса, который можно приготовить быстро и просто как в духовке, так и в мультиварке.  Времени на весь процесс понадобится даже меньше, чем вы обычно тратите на выпечку.

Подготовка:

Знаете ли вы? Выберите только сочные и некрупные сорта морковки, поскольку клубни с ярко выраженной крепкой желтоватой мякотью часто называют кормовыми, и такая морковь не подходит даже для супа, не говоря уже об изысканном блюде.

Последовательность приготовления

1. Морковь хорошо моем проточной водой.
2. Вытираем полотенцем, трем на терке.

   
3. Орехи целыми высыпаем на противень.
4. Ставим в холодную духовку и включаем ее.

   
5. Когда духовка разогреется до 160 градусов, перемешиваем орехи.
6. Держим еще 5 минут и убираем противень из духовки.

   Знаете ли вы? Такую же процедуру можно выполнить, воспользовавшись сухой и обезжиренной сковородкой, однако помните, что орехи, подсушенные таким образом, могут подгореть и горчить в вашем кексе.

Крем:

1. Дробим орехи.

   
2. Муку высыпаем в отдельную миску.
3. Добавляем соль, разрыхлитель и корицу.

   
4. Просеиваем разок, всыпаем соду и еще раз просеиваем.
5. Затем добавляем цедру, мускатный орех и имбирь.

   
6. Хорошенько перемешиваем венчиком.

Тесто:

1. В миску вливаем яйца, немного перемешиваем венчиком.
2. Засыпаем сахаром, ставим взбиваться не менее 2 минут.

   
3. Добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем на маленькой скорости.

   Важно! Если у вас нет ручного режима переключения скоростей на блендере, тогда постарайтесь на этой стадии замешать массу вручную, пользуясь венчиком или вилкой.
4. Мучную смесь добавляем поэтапно, в несколько приемов.

   
5. Не прекращая взбивание, добавляем морковь.

   
6. Выключаем блендер и вручную вмешиваем орехи.

   
7. Настраиваем духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.
8. Силиконовую форму обрызгиваем водой, остальные смазываем маслом.
9. Выливаем приготовленное тесто в форму, тщательно разравниваем поверхность.

   Знаете ли вы? В случае приготовления такого кекса в мультиварке поместите тесто в чашу и поставьте выпекаться с использованием стандартной программы «Выпечка» около 40 минут, а затем начинайте поминутно проверять на готовность.
10. Убираем в духовку и оставляем запекаться около 40 минут.
11. Проверив на готовность зубочисткой, вынимаем форму из духовки.
12. Даем немного остыть и перекладываем на блюдо для подачи.
13. Сливочное масло выкладываем в чашу миксера.
14. Взбиваем его несколько минут на самой высокой скорости.
15. Затем всыпаем сахарную пудру и сливочный сыр.
16. Настраиваем самый медленный режим взбивания.
17. Добавляем маскарпоне и еще 1 минуту перемешиваем миксером.
18. Выливаем крем на поверхность кекса.
19. Сверху посыпаем оставшейся апельсиновой цедрой.
20. Убираем изделие в холодильник, чтобы крем застыл.

Видеорецепт приготовления

Изумительный морковный кекс с насыщенным цитрусовым ароматом и красивым кремом – внимание на видео ниже. На этом почти все, у меня осталось всего лишь несколько рекомендаций по приготовлению различных видов кексов помимо только что описанного. Попробуйте один из моих любимых Кекс с маком, а также широко известный вкусненький Кекс с изюмом, памятный с детства. Кроме того, хотелось бы посоветовать немного остановиться на аппетитном

Вот и все! Когда вы впервые попробуете этот замечательный морковный кекс, вы убедитесь, что время и продукты потрачены не зря, поскольку я думаю, что вы еще никогда не ели такой восхитительной выпечки. Не спешите только разрезать его на порционные кусочки перед подачей к столу – пусть ваши близкие и гости вначале насладятся великолепным видом изделия. К нему отлично идет не только чай и кофе, но и теплое молочко и различные фруктовые соки – детки всегда с удовольствием поглощают такую полезную и вкусную выпечку.  Кексе на кефире в духовке, а также уделить пристальное внимание знаменитому Самому вкусному творожному кексу.

А вот если вы не хотите экспериментировать или просто желаете набраться опыта, вам отлично подойдет простенький Кекса на майонезе.

Другие рецепты