Хлеб на сухих дрожжах без замеса

Категория:
Хлеб
Автор:
Мария Квашонкина
Хлеб на сухих дрожжах без замеса
8
40 минут
200 ккал
В статье подробно рассказывается, как испечь в духовке хлеб на сухих дрожжах. Вы узнаете, как подготовиться к процессу готовки и как всего из четырех ингредиентов сделать эластичное тесто, которое не нужно замешивать и которое можно хранить достаточно долгое время. Также ознакомитесь с технологией и сможете самостоятельно приготовить домашнюю выпечку для себя и своих близких.
Кухонная техника и утварь: духовка, кухонные весы, мерный стакан, противни (2 шт.), сито для муки, глубокая миска для теста, крышка или пищевая пленка, столовая ложка, лопатка силиконовая, доска разделочная, кухонный нож, кухонное полотенце, прихватки.

Ингредиенты

Мука любого сорта
500 г
Теплая вода
360 мл
Соль пищевая
7-8 г
Сухие дрожжи
4 г
Кипяток
1 стак.
Время приготовления:
40 минут
Основной ингредиент:
Мука

Последовательность приготовления

  1. Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо подготовить ингредиенты: подогреть воду до температуры 35-38 градусов и просеять муку. В глубокую миску всыпать 460 г просеянной муки.
    Шаг 1
  2. Влить в стакан 360 мл теплой воды, добавить 7-8 г соли и хорошенько перемешать, чтобы она полностью растворилась.
    Шаг 2
  3. Затем высыпать в воду 4 г сухих дрожжей, перемешать и влить в миску с мукой.
    Шаг 3
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса, миску накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте. Когда тесто подойдет, его необходимо поставить в холодильник, минимум на 3 часа. Можно также приготовить такое тесто вечером и отправить его в холодильник на ночь. За это время основа для теста созреет.
    Шаг 4
  5. После этого тесто нужно разделить на 2 равных части. Если вы предпочитаете свежий хлеб, вторую часть основы можно снова отправить в холодильник и приготовить ее позже. Тесто может находиться в холодильнике на протяжении 14 суток, поэтому вы можете не переживать, что оно испортится.
    Шаг 5
  6. Взять разделочную доску, сверху слегка притрусить ее мукой (40 г), набрать немного муки в ладони и слегка подмесить тесто, сделав из него круглую лепешку.
    Шаг 6
  7. Оставить ее в таком виде еще минут на 40. Лепешку можно сверху накрыть миской или пакетом, а можно оставить в таком виде, сверху немного притрусив мукой.
    Шаг 7
  8. Пока будущий хлеб продолжается настаиваться и слегка увеличиваться в объеме, необходимо разогреть два противня. Сначала нужно разогреть духовку до 230°, а затем поставить противни: один на самый нижний уровень, а второй – на средний.
  9. Далее сделать на тесте надрезы, чтобы в итоге хлеб получился еще и красивым, выложить лепешку на разогретый противень и отправить в духовку.
    Шаг 9
  10. На нижний противень влить стакан кипятка и оставить его в духовке. Выпекать хлеб необходимо 30-40 минут, до образования золотистой корочки.
    Шаг 10
  11. Готовый хлеб вытащить из духовки, обмотать чистым кухонным полотенцем и дать ему остыть. Выпечка должна получиться очень мягкой и пористой, с золотистой хрустящей корочкой.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Чтобы увидеть подробную пошаговую инструкцию приготовления такого хлеба, рекомендуем ознакомиться еще и с этим видео.

Домашний хлеб – это очень вкусная выпечка, которая подойдет как для приготовления бутербродов, так и для простого, но питательного перекуса. Так что обязательно попробуйте приготовить хлеб по такому рецепту и не забывайте оставлять ваши отзывы и пожелания в комментариях.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *