Классическая лазанья

Категория:
Лазанья
Автор:
Мария Квашонкина
Классическая лазанья
9
50 мин
230 ккал
Если вы ни разу не пробовали лазанью, то хотя бы слышали о ней. Это знаменитое на весь мир блюдо итальянский кухни. Его основу составляют тонкие прямоугольные макароны с начинкой и соусом. Вариантов приготовления лазаньи довольно много, но форма этого блюда практически неизменна. По сути это запеченный слоеный пирог. Листы теста обязательно присутствуют в любой лазанье, а вот начинка для этого блюда используется очень разнообразная. Это и различные виды мяса, и овощи, и морепродукты, и разные их комбинации. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом вегетарианской, или овощной, лазаньи.
Кухонный инвентарь: сотейник, сковорода и форма для запекания.

Необходимые ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

  • Листы для лазаньи – не очень распространенный продукт, не в каждом магазине они есть. Но в крупных супермаркетах их можно купить без проблем. В состав этого теста должна входить мука, вода и соль, иногда добавляется яйцо. Сода или дрожжи не должны присутствовать в этом тесте. Смотрите внимательно, чтобы эти листы не были деформированы или разломаны.
  • Кабачки нужно выбирать молодые, небольшого размера. У молодых овощей мягкая кожица, она легко снимается ногтем.
Баклажаны –очень полезные овощи, но если они перезрели, то могут быть даже опасными. Один из признаков перезрелого овоща, это слишком легкий вес. Также мякоть зрелого качественного баклажана должна быть белой.
  • Если мякоть зеленоватая и быстро (примерно за 30 секунд) буреет, то в нем находится ядовитое вещество – соланин. Еще возраст баклажана можно определить по плодоножке, она должна быть зеленой и упругой. Сморщенная и темная плодоножка говорит о несвежести. Если же ее нет совсем, скорее всего, продавец хотел скрыть возраст овоща. Слишком большой баклажан может быть перенасыщен нитратами, поэтому покупайте овощи среднего размера.
  • Сыр выбирайте твердых сортов. Традиционно для лазаньи используют пармезан или моцареллу, но их можно заменить любым другим сыром.
  • Молоко желательно выбрать натуральное и цельное, но в магазинах такое не продается. Если у вас нет родственников в деревне, купите любое молоко в супермаркете.

Варианты приготовления

  • В основном овощная лазанья готовится с грибами или баклажанами.
  • Классический --соус для лазаньи--– это бешамель или томатный соус.
  • Тесто для лазаньи легко приготовить в домашних условиях.
  • Это блюдо можно испечь не только в духовке. Посмотрите, как можно приготовить лазанью в мультиварке.
  • Лазанья с курицей – это один из видов классической мясной лазаньи.
Приготовьте овощную лазанью по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Листы для лазаньи
15 шт.
Кабачки
250 г
Лук
250 г
Томатная паста
1 ст. л.
Морковь
1 шт.
Сладкий перец
2 шт.
Соль
По вкусу
Сыр
200 г
Молоко или сливки
600 мл
Мука
40 г
Мускатный орех
По вкусу
Растительное масло
Для обжарки
Время приготовления:
50 мин

Последовательность приготовления

  1. Далее выкладывайте часть остуженной овощной начинки, полейте ее соусом и посыпьте тертым сыром. Повторите все слои в такой же последовательности. Последним слоем должен быть тертый сыр. Если у вас маленькая форма для выпечки, значит получится больше слоев, если широкая – то меньше.
    Шаг 1

Видеорецепт приготовления

Рекомендую посмотреть это видео, в нем показано, как приготовить лазанью без мяса.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *