Уха по-фински со сливками

Категория:

Уха

Автор:

Виктор Афанасьев

Калакейтто, или молочная уха, – это одно из популярных блюд финской кухни. Его приготовление отличается от классической ухи тем, что в готовый суп добавляют сливки или молоко. Такой вариант ухи нравится даже заядлым скептикам и тем, кто не любит рыбные супы. Предлагаю и вам приготовить финский рыбный суп со сливками по очень простому рецепту.

Последовательность приготовления

1. Очищаем картошку, моем и нарезаем небольшими кубиками. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

   
2. Когда закипит вода, уменьшаем огонь, снимаем пену и добавляем соль, душистый перец и лавровый лист.
3. Пока закипает вода с картошкой, мелкими кусочками нашинковываем очищенный лук.

   
4. Разогреваем сковороду и растапливаем на ней кусочек сливочного масла.

   
5. Выкладываем лук и слегка его обжариваем. По желанию можно использовать и лук-порей.

   
6. За это время мелкими кусочками нарезаем очищенную морковку и добавляем ее к луку. Продолжаем обжаривать овощи.

   
7. Рыбу очищаем от кожи и костей. Нарезаем небольшими произвольными кусочками и кладем на сковороду к овощам.

   
8. Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон в течение 3-5 минут. Этот суп получается вкусным именно с красной рыбой.

   
9. Мелко нарезаем зелень и добавляем в суп. Варим на небольшом огне около 10 минут.
10. В конце льем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем и настаиваем примерно 10 минут.

    

Уху по-фински принято подавать со ржаным хлебом. Разливаем финский рыбный суп по тарелкам и зовем всех к столу.
   Попробуйте также приготовить классический рыбный суп буйабес или суп из консервированной горбуши.

Другие рецепты