Name: Воздушные булочки для завтрака
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 18 штук
Ingredients: Молоко 230 мл; Вода 60 мл; Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л.; Сахар 60 г; Соль 12 / ч. л.; Яйца куриные 1 шт.; Сливочное масло 40 г; Мука пшеничная высшего сорта 550-570 г; Растительное масло 12 / ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБулочкиВоздушные булочки для завтрака

Категория:: Булочки
Автор:: Ирина Рогозина

18 штук

2 часа

250 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить простые булочки. Для этого вам потребуется мука, молоко, вода, дрожжи, сахар, соль, яйца, сливочное и растительное масло. Всего за два часа вы сможете приготовить вкусные и ароматные булочки, которые подойдут не только для завтрака, но также станут отличным перекусом, и их спокойно можно брать с собой в дорогу.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, лопатка, сито, мерный стакан, нож для пиццы, чайная ложка, кухонные весы, пиала, силиконовый коврик для выпечки, силиконовая щеточка, бумага для выпечки, противень, скалка, пищевая пленка, духовка.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления вкусных и ароматных булочек. Автор наглядно демонстрирует, как замесить дрожжевое тесто, рассказывает на сколько его нужно оставлять и как формировать из него заготовки для булочек. Готовые булочки автор смазывает растопленным сливочным маслом.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить простые булочки из дрожжевого теста. А вы уже сталкивались с выпечкой из дрожжевого теста? Какие особенности работы с ним заметили? Дрожжи предпочитаете разводить в воде или в молоке? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Молоко: 230 мл
Вода: 60 мл
Дрожжи сухие быстродействующие: 2 ч. л.
Сахар: 60 г
Соль: 12 / ч. л.
Яйца куриные: 1 шт.
Сливочное масло: 40 г
Мука пшеничная высшего сорта: 550-570 г
Растительное масло: 12 / ст. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

В теплой воде растворяем сухие быстродействующие дрожжи и оставляем до появления пенной шапочки.
В теплое молоко добавляем сахар, соль, разболтанное яйцо и немного подошедшие дрожжи. Тщательно перемешиваем.
Небольшими порциями вводим предварительно просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Сначала вымешивать можно с помощью лопатки или ложки, но когда тесто станет слишком плотным для этого, начинаем вымешивать руками.
Далее оправляем к тесту растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло и аккуратно вмешиваем его в тесто.
После этого выкладываем тесто на силиконовый коврик для выпечки или чистую поверхность стола. При желании стол можно припылить небольшим количеством муки, но поскольку тесто совершенно не липкое, в этом нет необходимости. Вымешиваем тесто 5-7 минут. Тесто получается очень нежным, мягким и податливым.
Готовое тесто перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа на расстойку. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Когда тесто как следует подошло, выкладываем его на слегка припыленный мукой стол или коврик для выпечки и раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм.
С помощью ножа для пиццы делаем края раскатанного теста более ровными. Для удобства можно использовать длинную линейку или другой прямой предмет.
Далее нарезаем тесто на квадраты со стороной примерно 8 см.
Заготовки для булочек выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень на некотором расстоянии друг от друга. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут на расстойку при комнатной температуре.
За полчаса булочки должны заметно увеличиться в объеме. Противень оправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Готовые булочки оставляем остывать.
Почти остывшие булочки смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!