Тонкие блины на кефире

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Виктор Афанасьев

Все мы с детства знакомы с таким блюдом как домашние блинчики. Для каждого из нас это кулинарное излишество было моментом радости и удовлетворения желаний. Как вы уже успели догадаться, сегодня я с вами поделюсь уникальным рецептом приготовления тонких блинов с кипятком на кефире. Именно такие блины интересны тем, что благодаря свойствам кипятка мы можем изменить вид и структуру самого блюда.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы блинчики получились изумительными, нужно подобрать качественные продукты, которые будут использоваться при готовке. Естественно, я рекомендую использовать самые натуральные продукты. Идеальным будет использование домашнего кефира, яиц, муки и масла. Это поможет сделать блюдо более полезным и избежать попадания в организм различных концентратов и добавок. В первую очередь следует обратить внимание на качество яиц. Они должны быть без трещин на скорлупе. Также важно, чтобы они были чистыми, без перьев и грязи.

Последовательность приготовления

1. Вам потребуется взять два чистых яйца и осторожно разбить ножом скорлупу, дабы её частички не попали вовнутрь яйца. Белок вместе с желтком следует вылить в мисочку или любую другую емкость, которая подойдет для взбивания.

   
2. Затем следует хорошенько помыть руки вместе с ножом и после этого добавить соль и сахар к яйцам.

   
3. Вам потребуется взбить данные ингредиенты до однородной консистенции. Дабы не тратить много времени и усилий, лучше воспользоваться миксером, который значительно облегчает работу. Если же миксера под рукой нет, можно воспользоваться простым кухонным венчиком или вилкой.

   
4. Затем, после проведенных манипуляций, следует добавить в смесь кефир.

   
5. После кефира в смесь нужно добавить стакан муки, начать тщательно взбивать и во время процесса взбивания понемногу всыпать в смесь второй стакан муки. Все необходимо перемешать, пока не получится однородная консистенция.

   

Таким образом, выполнив все шаги и требования рецепта, мы получаем готовое замешанное тесто. О различных способах и методах заведения теста можно найти много полезной информации, к примеру, перейдя по этой ссылке Как завести тесто на блины. По истечении времени настаивания можно разогревать сковороду, обязательно смазав её растительным маслом.

1. Данный процесс можно проводить в обыкновенном стакане. Нужно налить в него кипяток (не менее 80 градусов) и добавить туда 0,5 чайной ложки соды.

   
2. Затем нужно все хорошенько перемешать, чтобы сода полностью растворилась в воде. 

   Знаете ли вы? Гашение соды – важный процесс. Негашеная сода придает выпечке кислый, или даже "мыльный" вкус, что значительно портит блюдо. Именно поэтому соду требуется гасить. Эта манипуляция может производиться при помощи кислых жидкостей. В нашем случае наилучшим образом подойдет кипяток, так как при высокой температуре сода дает эффект пористости структуре блина. Главная особенность такого способа приготовления заключается в том, что пузыри с кислородом, которые в свою очередь образовались при помощи гашеной соды, будут лопаться при воздействии высокой температуры.
3. После этого можно спокойно добавлять в смесь воду с гашеной содой, не забывая перемешивать.

   
4. Во время этого процесса требуется добавить растительное масло (4 столовые ложки).

   
5. Получившуюся консистенцию нужно оставить на некоторое время настаиваться. В среднем это занимает 10-15 минут.

   
6. Набрав тесто в половник, начинаем заливать его на сковородку по кругу от центра по часовой стрелке. Далее следует распределить все тесто равномерно по поверхности сковородки. Если теста не хватило, можно смело добавлять половником еще.

   

Приступаем к жарке блинов

1. Обжаривать следует 2-3 минуты с одной стороны и 1-2 минуты с противоположной.

   
2. Когда блин будет готов, выкладываем его на тарелку.
3. На этом процесс приготовления блинов завершен, можно смело подавать к столу.

   

Видеорецепт приготовления

Для того, чтобы вам было легче понять рецепт, процесс приготовления, количество и пропорции ингредиентов, советую вам обратить внимание на видео, в котором подробно описан весь процесс готовки. Оно окажется весьма полезным как для профессионалов в мире кулинарии, так и для начинающих. Этот рецепт поможет вам за короткое время создать настоящий кулинарный шедевр, который поразит тех, кто его попробует!

Варианты приготовления блинов

Для того, чтобы блинчики стали вкуснее, их можно сочетать с различными начинками. Блины, приготовленные по нашему рецепту, подойдут как для сладких начинок, так и для солёных. Это позволяет такому блюду быть универсальным на любом столе, начиная от праздничного и заканчивая простым завтраком. Данный рецепт предназначен для быстрого и простого приготовления вкуснейших блинчиков. Как приготовить блины на кефире, можно узнать и тут - рецепт толстых и пышных блинов на кефире. Такое блюдо может быть приготовлено разными способами или же в сочетании с различными ингредиентами. Очень вкусными и полезными будут блины с бананом. Они идеально подойдут как для взрослых, так и для детей, а их вкусовые качества уже многие годы остаются неподражаемыми! Для любителей солёных блинов отлично подойдут блины с курицей или же блины с мясом.

Другие рецепты