Торт из тыквы и яблок

Категория:

Выпечка из тыквы

Автор:

Константин Маркович

Из золотой красавицы тыквы можно приготовить очень большое и разнообразное количество блюд. Ее запекают, варят с ней каши и супы, ее тушат с мясом и овощами. Я хочу рассказать, как можно использовать тыкву немного необычным для нее способом – приготовить из нее торт. Даже если вы перешли на пп - это не повод отказываться от сладкого, наоборот - это повод сделать тыквенный торт. Этот тортик легкий и вполне себе диетический. Предлагаю вам рецепт приготовления.

Готовим бисквитные коржи

Последовательность приготовления

1. Очищенные тыкву и яблоки нарезаем на крупные кусочки и отвариваем в разных емкостях в течение 15 минут.
2. Сливаем воду, и толкушкой или блендером делаем тыквенное и яблочное пюре. Хорошо остужаем.

   
3. Отделяем белки и взбиваем их с щепоткой соли в плотную устойчивую пену.
4. Желтки растираем с сахаром с помощью миксера до белого цвета и увеличения в объеме. Добавляем соду (можно заменить разрыхлителем) и перемешиваем.

Собираем торт

1. Силиконовой лопаточкой аккуратно соединяем желтковую и белковую смеси.
2. Небольшими порциями вмешиваем муку. Делим тесто пополам.
3. В одну часть кладем тыквенное пюре и плавными движениями перемешиваем.
4. Во вторую добавляем яблочное. Тоже перемешиваем.
5. По очереди выпекаем бисквиты в смазанной форме при 180° около 20 минут.
6. Готовые коржи в перевернутом виде остужаем на решетке.

   

Сметанный крем

Для этого нужно:

1. Если сметана жидкая, то сначала выкладываем ее на сито или дуршлаг, застеленные несколькими слоями марли.
2. Примерно через 30 минут с неё стечет лишняя сыворотка, и она станет гуще.
3. Соединяем сметану с сахаром и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
4. Добавляем ванилин, перемешиваем

   
5. У остывших бисквитных коржей тонким слоем срезаем верхушки. Так они будут ровнее и лучше пропитаются. Остатки мы используем для украшения.
6. Накладываем на один корж хороший слой крема и накрываем сверху вторым бисквитом, срезанной стороной вниз.

   
7. Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
8. Срезанные остатки верхушки измельчаем в крошку и обсыпаем торт.
9. Отправляем в холодильник на пару часов.

   

С тыквой можно еще приготовить необычное блюдо Самса с тыквой.

Другие рецепты